常见野生蔬菜食用指南

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《常见野生蔬菜食用指南》是2002年科学技术文献出版社出版的图书,作者是李春华等。
作    者
李春华等编
ISBN
9787502341251
页    数
243
定    价
12.0
出版社
科学技术文献出版社
出版时间
2002-10
装    帧
平装

常见野生蔬菜食用指南内容介绍

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本书通过五大部分介绍了野生蔬菜的利用价值、分类、采集处理及野生蔬菜的毒性鉴别与去毒处理。针对每一种常见野生蔬菜进行了简单的生长概况描述,并分析了常见野菜的营养与药用价值。书中详细介绍了50多种常见野生蔬菜食谱,包括各种凉拌、清炒、肉炒、火锅,各种汤羹类及以野菜为主做的各种包馅食品,共计近500种菜式。对每一种菜肴的原料准备、烹饪操作及风味特点进行了详细的描述。全书以原料品种为目录,记述不同风味的菜式,以便读者选做自己
喜爱的理想菜点。
全书文字简明,通俗易懂,菜肴制法具体,使读者一看就懂,一学就会,一做即成。

常见野生蔬菜食用指南作品目录

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一、野生蔬菜的利用价值和开发前景(  )(一) 野生蔬菜资源利用的历史和现状(  )(二) 野生蔬菜的特点 (  )(三) 野生蔬菜的开发前景(  )二、野生蔬菜的分类 (  )三、野生蔬菜的采集与处理(  )(一)野生蔬菜的简易识别(  )(二)野生蔬菜的采集季节(&nb
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参考资料
词条标签:
教育书籍 出版物 书籍